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細切り冷しうどんときつねうどん(瀬戸一番さぬき生うどん)パック入

細切り冷しうどんときつねうどん(瀬戸一番さぬき生うどん)パック入

きつねうどん小箱に入っている油揚げは調理済みですので、熱々のおうどんにそのままのせて簡単にきつねうどんをお召し上がり頂けます。
細切り冷やしうどんは、厳選された最上質の小麦粉とミネラル豊富な「瀬戸のあらじお」を使い、讃岐うどんの伝統的製法を基に熟成を重ね、ツルっとしたのど越しをお楽しみ頂けるよう、細麺に仕上げました。
ゆで時間も7分ほどで出来上がります。

きつねうどん小箱1箱には、半生讃岐うどん200g(2人前)と味付け油揚げ、特製つゆ、山椒七味が入っております。
細切り冷やしうどん小箱1箱には、細切り半生麺200g(2人前)と濃縮つゆ、薬味が入っております。
ご用途に合わせて入数の異なる細切り冷やしうどんとの詰め合わせをご用意しました。


商品記号商品内容本体価格(税抜)
KH-2 細切り冷しうどん×1(2食)/きつねうどん×1(2食) 1,090円
KH-4 細切り冷しうどん×2(4食)/きつねうどん×2(4食) 2,060円
KH-8 細切り冷しうどん×4(8食)/きつねうどん×4(8食) 4,000円
KH-12 細切り冷しうどん×6(12食)/きつねうどん×6(12食) 5,820円
内容量 価格
冷しうどん×1/きつねうどん×1 ¥1,177(税込)
冷しうどん×2/きつねうどん×2 ¥2,225(税込)
冷しうどん×4/きつねうどん×4 ¥4,320(税込)
冷しうどん×6/きつねうどん×6 ¥6,286(税込)
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瀬戸一番のこだわり

【素材】さぬきうどんに求められるコシと風味を高次元で表現する厳選された最上質の小麦粉「香 白椿」と瀬戸内海の海水を使ったミネラル豊富な「瀬戸のあらじお」を使用しています。

【品質】発売以来変わらない味と風味をお届けするために主原料の小麦粉は同じ銘柄をずっと使用し、素材の良さを生かしながら、温度と湿度を管理し、熟成時間を調整して、一年を通してお馴染みの瀬戸一番の味をお届けできるよう常に精進しております。

【製造】讃岐うどんの伝統的製法を基に試行錯誤を繰り返し熟成を重ね心を込めて練り上げました

【サービス】ギフト用に各種のし掛け、メッセージ同封など承っております。お気軽にご用命下さい。 

【味】ご家庭でお手軽に本場讃岐うどんのコシと艶やかなのど越しを風味豊かにお届けします。

おすすめの食べ方

かけうどん

かけうどん

もみ洗いして、引き締めたうどんを一度さっと熱湯に通して、温めます。それをアツアツのつゆに入れてお召し上がりください。かけつゆは、熱いお湯で薄めてご用意ください。
かけうどんの具は、お好み次第、きつね、天ぷら、わかめ、かまぼこ、生卵(月見うどん)、なめたけお肉、等などいろんな具をのせて、お楽しみください。

瀬戸一番さぬき生うどん

かまあげうどん

かまあげうどん

釜あげうどんの場合は、水洗いしません。
茹であがったうどんとゆで汁をそのまま器(どんぶり、桶等)に移します。つけつゆは、熱いお湯で薄めてください。薬味は、ねぎ、おろし生姜などをご用意ください。熱々のうどんのすべるような口当たりと喉ごしのうまさをお楽しみください。
ざるうどんと並んで、シンプルですが麺本来の美味しさを楽しめるメニュ―です。

瀬戸一番さぬき生うどん

ざるうどん

ざるうどん

茹であがったうどんをざるに取り、流水でもみ洗いして、ぬめりを取りうどんを引き締めざるなどの器に盛って冷たいつゆでお召し上がりください。
薬味は、ごま、わさび、刻み海苔、ねぎなどが最適です。

細切り冷しうどんには、ごま、わさび、刻み海苔がセットされています。さわやかな喉ゴシをお楽しみください。

冷やしうどん

冷やしうどん

茹であがったうどんをざるに取り、流水でもみ洗いして、ぬめりを取りうどんを引き締め水を張った器に氷を浮かべ、その中にうどんを浮かべて冷たいつゆでお召し上がりください。
薬味は、ごま、わさび、刻み海苔、ねぎなどが最適です。

細切り冷しうどんには、ごま、わさび、刻み海苔がセットされています。さわやかな喉ゴシをお楽しみください。

しっぽくうどん

しっぽくうどん

季節の野菜や鶏肉などのお肉をだし汁とともに煮込み、茹でたアツアツのうどんの上にかけてお召し上がりください。
寒い季節にぴったりの、本場さぬきの家庭の味です。

瀬戸一番さぬき生うどん

おろしうどん(抹茶)

おろしうどん(抹茶)

ざるうどんの上に大根おろしをのせて、濃い目のつゆ、だし醤油等を適量かけてお召し上がりください。
特に抹茶うどんと大根おろしの相性は、抜群です。添付のつゆを薄めずに適量かけて召し上がってください。

美味しい食べ方

瀬戸一番さぬき生うどんのゆで方

■ゆで時間の目安(鍋に麺を入れてからの時間です)

  • ・瀬戸一番さぬき生うどん、包丁切り瀬戸いちばん【約15分】
  • ・抹茶うどん【約10分】
  • ・包丁切り瀬戸いちばん【約13分~14分】
  • ・細切り冷しうどん【約7分】

【ポイント】2~3人前を茹でる場合は、最低でも直径24cmくらいの鍋が最適です。小さい鍋しかない場合は、うどんの量を減らしてください。

大きな鍋とたっぷりの沸騰したお湯を用意します

うどんをゆでる時は、お家にあるできるだけ大きな鍋と沸騰したたっぷりのお湯をご用意ください。お湯の量の目安は、麺100g(約1人前)に対して1リットル以上です。
必ずお湯が沸騰するのを待ってからうどんを入れてください。あせりは、禁物です。よく沸騰したお湯の中へうどんを入れると、まず表面に熱が加わり表面が糊化して、小麦粉のでん粉質が溶けでないよう壁を作ります。

注意

※必ずたっぷりのお湯を用意してください。

  • お湯が少ないと、よく沸騰していても、麺を入れると急激にお湯の温度が下がり麺の表面の壁がうまくできないうちに、でん粉質が溶け出すことがあります。
  • うどんに含まれる塩分は、茹でている間、鍋の中に溶けだしていき、お湯と置換して、中まで熱を通し、また歯ざわりのソフトなうどんが出来上がります。しかしお湯が少ないと、塩分が溶け出しにくくなって、うどんが塩辛くなったり、茹で時間が長くかかったり、歯ざわり、喉ゴシの悪いうどんが出来上がります。
  • 同じお湯で何度も茹でると、茹で汁の塩分濃度が高くなって、やはりうどんの塩分が抜けにくくなります。何度かに分けて茹でる場合は、お湯も交換してください。

火加減 強火

麺を鍋に入れます。

お湯が沸騰しましたら麺を袋から取り出し軽くさばきながら、静かに入れます。火加減は、強火のままです。

火加減 強火

軽くかき混ぜます。

ほぐすように軽くかき混ぜます。火加減は、強火のままです。

火加減 強火

沸騰するまで強火でゆでます。

麺を入れると、お湯の温度が下がり、麺は一旦鍋の底に沈みますが再度沸騰しながら浮き上がってきます。
沸騰するまでは、強火でゆでてください。

火加減 少し弱く【ポイント】ひと煮立ちしたら、後は一定の温度でじっくり茹であげることが、美味しいうどんを茹でるコツです。

吹きこぼれそうになったら火を少し弱くして茹で上げます。

再度沸騰しましたら、火を少し弱くして鍋の中で麺がゆっくり踊っている状態で茹で上げます。
麺がまた沈んでしまう場合は、火加減が弱いので少し強くしてください。
麺類を茹でる時、ずっと強火で茹であげて、沸きあがってきたら差し水(びっくり水)をする方法もありますが、これは”そうめん”や”ひやむぎ”など細物を茹でる時に使うやり方で、うどんには、瀬戸一番ではお勧めしません。

注意
  • 強火のまま茹でると鍋の中でうどんが暴れまわり、うどん同士がこすれ合って表面を傷つけてしまいます。
  • 差し水をして、鍋の温度を変化させることも良くありません。

火加減 少し弱く

茹で加減を確認し、残りの茹で時間を決めます。

茹であがり時間が近づいてきましたら、一本麺を取り出し食べてみて、茹で加減を確認し、残りの茹で時間を決めます。

やけどに注意

茹であがりましたら、ざるに移します。

茹であがりましたら、ざるに移します。
釜あげうどんの場合は、茹で汁と麺をそのまま器(どんぶり等)に移し、熱いつけつゆとおろし生姜とねぎを入れて、お召し上がりください。

なめらかでコシのあるさぬきうどんのできあがり!

冷水にさらし手早くもみ洗いします。

茹であがったうどんは、すばやく冷水(水道)でもみ洗いしてぬめりを取りシャキッとうどんを引き締めます。なめらかでコシのあるさぬきうどんの出来上がりです。

■かけうどんでお召し上がりになる場合

揉み洗いしたうどんは、冷たくなってます。熱々のつゆにそのまま入れるとつゆも冷えてしまいますから、麺を熱いお湯にさっと通してから、どんぶりに入れます。そうすると麺も暖かくなり、コシがあってソフトな食感の讃岐うどんがお楽しみいただけます。

■釜あげうどんでお召しあがりになる場合

茹であがったうどんと茹で汁をそのまま、器に移します。水洗いはしません。

■冷しうどん、ざるうどんでお召上がりになる場合

うどんを少し軟らかく茹でて、できるだけ冷たい水でキュッと締めると、美味しさが際立ちます。

つゆについて

瀬戸一番さぬき生うどん 瓶つゆぶっかけセットに添付しています。
天然醸造醤油にかつお節、さば節、しいたけ、昆布等の天然材料のだしをたっぷりきかせて調合した風味豊かな「瀬戸一番ブレンド」の万能麺つゆです。麺類のだしとして、またお料理の味付けや鍋物の割下としても幅広くお使い頂けます。
(希釈用だし360ml入り)

つけつゆ 希釈倍率
つゆ1:水(熱湯)2~3
本品25ccに対して
水50cc~75ccで75cc~100ccのつけつゆが出来あがります。
かけつゆ 希釈倍率
つゆ1:水(熱湯)6~7
本品35ccに対して熱湯210cc~245ccで245cc~280ccのつけつゆが出来あがります。

半生讃岐うどんパック入(つゆ付)に添付しています。
本醸造醤油にかつお節、いりこ、こんぶのだしをきかせた麺つゆです。
(希釈用濃縮つゆ 15ml入り 1人前)

つけつゆ つゆ1袋に対して
水(熱湯)60~70cc
かけつゆ つゆ1袋に対して
熱湯(水)250~270cc

半生讃岐うどん小箱入(つゆ・薬味付)細切り冷しうどんに添付しています。
本醸造醤油にかつお節、こんぶのだしを贅沢に調合した特製麺つゆです。
(希釈用濃縮つゆ 15ml入り 1人前)

つけつゆ つゆ1袋に対して
水(熱湯)60~70cc
かけつゆ つゆ1袋に対して
熱湯(水)220~250cc
テスト

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